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武夷肉桂﹐茶樹為大灌木型﹐樹勢半披張﹐梢直立﹐樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高﹐幅達3米以上﹐分枝尚密﹐節距尚長。由於它的香氣滋味有似桂皮香﹐ 所以習慣上稱“肉桂”。據《崇安縣新志》載﹐在清代就有其名﹐該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉﹐用武夷岩茶的製作方法而製成的烏龍茶﹐為武夷岩茶中的高香品種。 肉桂茶原產于武夷山馬枕峰﹐本世紀40年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一﹐到60年代以來﹐由於其品質特殊﹐逐漸為人們認可﹐種植面積逐年擴大﹐現 已發展到武夷山的水帘洞﹑三仰峰﹑馬頭岩﹑桂林岩﹑天游岩﹑仙掌岩﹑響聲岩﹑白花岩﹑竹巢﹑碧石﹑九龍巢等地﹐並且正在大力繁育推廣﹐現在已成為武夷岩茶 中主要品種。